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多吃香菇益健康
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时间：2003/8/21 16:02:00
作者：
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香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，也是一种具有奇妙效果的药物，香菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经紫外线照射后，会转化为维生素Ｄ，这种物质被人们吸收后，对增强人体抵抗疾病的能力起着很大的功效。
香菇的提取液能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，因此多吃香菇对于预防感染也有一定作用。香菇能加强人体抗癌能力。因此，癌症病人在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
由于香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此，严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均对身体有严重的影响。不过，对于吸烟者、早晨起床后口苦者以及肝功能受损者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。
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