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葫芦巴的用途和食法
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时间：2003/12/2 11:39:00
作者：
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语音编码：14882
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胡芦巴茎叶可生食，亦可熟食，作火锅原料及腌渍，荤素皆宜，民间常食用方法有：(1)煮汤，嫩茎叶一般煮5—6分钟，不宜搅拌，加入油盐后食用，此菜汤淡绿色，味道鲜美；(2)拌凉，用沸水焯一下，换清水浸泡后，加入盐、味精、辣椒拌合食用；(3)炒食，放一点豆腐炒食或放肉类炒食。食后令人回味不已，且能健胃消食，增加食欲，是一种色香味俱佳的美食。胡芦巴也可做干菜，到用时先用水池开切成细丝煮汤，具有一股独特的清香味，很爽口。全株阴干后研磨成粉，可用于蒸糕、烙饼的加香剂或肉类、饮料的赋香。粉碎的种子可做咖啡的代用品或用于咖喱食品的调香。
胡芦巴全草入药，具温肾、祛寒、明目之效，又可防高山反应，外用治脓肿；置于室内可防虫、灭虱、驱蚊和香化房间。近期有关部门对胡芦巴进行了多层次、多领域的开发，从全株提取的香精，植物胶等衍生物广泛用于石油、印染、化妆和食品医疗及烟草行业。
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