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糖尿病人食用黑米好
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时间：2005/11/28 10:21:00
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语音编码：15071
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黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅为55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
编号：2005-7-537
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