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低脂饮食有益儿童健康
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时间：2006/1/10 11:06:00
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科学家们发现，低饱和脂肪饮食有利于儿童健康。在一项研究中，663名8-10岁的儿童接受了研究试验，专家测量了他们的心理素质、血压、血中胆固醇和微量元素的浓度，其中一半的儿童及其家庭食用规定的有益健康的低脂食物，其他儿童除食用规定的食品外，还食用其他营养食品，试验进行了3年。3年中所有儿童都有相似的健康成长率、相似的血中铁浓度，但接受饮食指导的儿童其血中不利于健康的低密度脂蛋白浓度平均下降15.4毫克/分升。同时接受饮食指导的儿童较少有人患上抑郁症。
最近的研究表明，高脂肪食谱不利于孩子健康成长。从婴儿7-13个月开始食用低饱和脂肪食物对孩子的健康大有益处。食用低饱和脂肪食物的婴儿比食用营养均衡的高脂肪食物的婴儿其血中胆固醇浓度平均低6%-8%。
一般动物脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，鱼和家禽的脂肪中不饱和脂肪酸较多，植物油如豆油、菜油等也含有较多的不饱和脂肪酸。如果婴儿时期尽早食用有益健康的食物，则这种良好的饮食习惯容易在成年后延续下来，可减少心血管等疾病的致病因素。
编号：2005-9-2-541
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