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胡萝卜生食为啥没营养
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时间：2006/1/16 10:54:00
作者：
阅读：624次
语音编码：15122
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冬天是吃萝卜最多的季节，尤其是胡萝卜，营养丰富，甘甜可口，还可以做汤喝。只是生着吃几乎没有营养。生吃胡萝卜会损失百分之90的类胡萝卜素，因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，用炒菜的方法能保存百分之76至百分之94。所以，生吃胡萝卜时，类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收、不免浪费。
贴心提示：吃胡萝卜时重视烹饪的方法，比如素炒胡萝卜丝、牛肉炖胡萝卜等，都能使β-胡萝卜素被人体充分吸收。
编号：2005-7-598
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