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腌制白菜别太久
时间：2006/5/11 11:40:00  作者：      阅读：578次  语音编码：15164

    许多人爱吃腌制的白菜，但腌制时间过长，容易产生有害物质。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。
编号：2006-7-115
 
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