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贮藏洋葱有诀窍
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时间:2003/9/3 10:05:00
作者:
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语音编码:15833
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准备贮藏的洋葱一定要在其充分成熟后收获。洋葱成熟的标志是:近地面的茎叶枯黄,假茎开始倒伏,鳞茎表皮干枯并呈现出品种特有的颜色。收获宜在晴天进行,同时避免机械损伤,收获后及时晾晒,待其叶片发软变黄、外层鳞片干缩时选择黄皮、扁圆形、休眠期长、辣味浓的品种进行贮藏。 挂藏 洋葱晾晒后,将发黄、绵软的叶子编成长约1米长的“辫子”,每条“辫子”上有40~60个洋葱,两条“辫子”结在一起为一挂,编好后晾晒5~6天,等到叶片全黄、葱头充分干燥后即可贮藏。贮藏时应选阴凉、干燥、通风的房屋,将编好的洋葱“辫子”挂在木架上,避免接触地面。由于通风性好,用此法贮藏的洋葱一般不会腐烂,但抑芽效果较差,贮藏期较短。 气调贮藏 可在常温窖(库)、阴棚或冷库内进行,在解除休眠前15天左右将晒干的洋葱装筐或箱,在阴棚内码垛并用塑料薄膜封闭。贮藏期间不要打开薄膜,以免其中的氧气含量升高而使洋葱发芽。
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