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生活中巧用酒
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时间：2003/10/20 15:13:00
作者：
阅读：207次
语音编码：15936
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1、做米饭：在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入1／4或1／5的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。
2、炒鸡蛋 在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡强松软、光亮，有鲜嫩感。
3、如果烧稀饭时不小心烟锅了，锅底有锅巴，不易洗刷时可倒人少许白酒或啤酒与少量水混合，五分钟后再洗锅就会容易刷洗干净。
4、如果在做菜时不小心醋放得多了，可往菜中再加点酒，使原有醋的酸味减轻。
5、如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好后故入冰箱便于存放，且保持原有口味。
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