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食用菌菌种优劣鉴别
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时间：2005/10/11 14:31:00
作者：
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语音编码：16483
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金针菇 菌丝洁白，粗壮，或外观呈细粉状，长势良好，后期在培养料上呈丛状，出现子实体的，为优良菌种。菌丝不能向下深入生长，出现吐黄水现象的，为劣质菌种。
香菇 菌丝洁白，呈绵毛状，生长均匀，易形成原基的，为优良菌种。瓶内菌丝稀疏，脱壁，萎缩的，为劣质菌种。
草菇 菌丝呈白色、透明状的，为幼龄菌种。菌丝呈黄白或灰白色、透明状的，为适龄菌种。土层菌丝萎缩的，为老龄菌种。幼龄和老龄菌种都不能用于栽培。
蘑菇 菌丝灰白，微带瓜色，呈细线状的，为优良菌种。菌丝淡黄色，萎缩的，为劣质菌种。
猴头菇 菌丝洁白，粗壮，上下分布均匀，在培养基表面易形成子实体，且子实体肉厚的，为优良菌种。菌丝稀疏，纤细，分布不均匀，或瓶底积满黄色黏液的，为劣质菌种。
平菇 菌丝洁白，浓密，粗壮，呈缩毛状，有爬壁现象的，为优良菌种。若用木屑培养的菌种，被分解的木屑呈淡黄色，并有少量原基出现的，为优良菌种。若菌丝稀疏或呈束状，棉子壳培养基呈暗红色，木屑培养基发白，菌丝脱离瓶壁并萎缩，菌瓶基部有黄色积液，或培养料表面出现霉点的，为劣质菌种。
木耳 菌丝洁白，粗壮，整齐的，为优良菌种。若菌丝稀疏，可见培养料颗粒，在菌丝满瓶之前出现原基，菌瓶基部出现淡黄色积液的，为劣质菌种。
编号：2005-7-520
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