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怎样贮藏苦瓜
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时间：2008/11/11 10:34:00
作者：
阅读：188次
语音编码：17118
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苦瓜老嫩都可以食用，但保险寿命不长。在常温下，一般采收之后三五天黄熟，一周腐烂，货价期短；用低温贮藏，效果也不很明显。
苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜皮一但颜色变浅绿，就意味着突变已经到来。如果瓜顶开始露出黄色，说明苦瓜已经老熟。苦瓜对乙烯十分敏感，即使有极微量的乙烯存在，也可以激发苦瓜迅速老熟。苦瓜皮薄，周身是棱，容易碰伤，一旦有伤，立刻产生乙烯，不但促使自身老熟，也促使周围的苦瓜加快老熟。苦瓜怕冷，即使在10摄氏度时也有可能会遭受冷害。
因此，采瓜的熟度要轻一点，保证瓜身青绿色；操作要格外小心，把严格挑选好的瓜用两层报纸包好，放入硬质的纸箱或箩筐，立即运走。如果超过两天时间，那么，必须加乙烯吸收剂，或改用7-10摄氏度的低温。
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