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影响萝卜品质的七要素
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时间：2009/5/24 14:17:00
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1.缺素症：(1)缺氮：植株生长缓慢，叶片窄而薄，叶色发黄，根系发育不良，细而小，多木质化，辣味增强。(2)缺磷：叶背呈紫红色，叶小而皱缩。(3)缺钾：叶色呈淡黄色至褐色，叶缘卷曲，下部叶片显现深黄至青铜色，叶片增厚，肉质根不正常地膨大。
2.畸形根：雨水大，灌水太多，土壤板结；施未腐熟的有机肥或施肥不匀；土壤耕作层太浅，或根下有坚硬的石块；尿素肥料直接接触肉质根等，均易引起畸形根的发生。
3.裂根：天气长期干旱，土壤长期干燥，肉质根的生长暂时停顿，而后突降大雨或灌水，肉质根又迅速生长，易发生裂根。
4.糠心：部分生长期短、生长迅速、肉质松的品种，常因土温高，缺水，呼吸作用强，或收获迟，贮藏中高温干燥而发生糠心。在栽培中，土壤中钾肥缺乏，肉质根积累养分不足或者某些品种“先期抽薹”，也易引起糠心。
5.黑皮和黑心：土壤坚硬、板结、通风不良；施用新鲜厩肥，土壤中微生物活动强烈，耗氧过多，造成根部窒息，使部分组织因缺氧而出现黑皮或黑心。另外，萝卜感染黑腐病，也会引起黑心。
6.辣味：萝卜中含有芥辣油，含量过多则辣味加重。其含量除决定于品种遗传性外，凡气候炎热、干旱或有机肥不足时，都易使萝卜中芥辣油含量增加。
7.苦味：萝卜在生长过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷、钾肥不足，肉质根内易产生一种含氮的碱性化合物——苦瓜素，使萝卜出现苦味。单纯施用较多氮素化肥时，常发生此现象。
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