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林地栽培灰树花
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时间：2010/5/27 13:49:00
作者：邓德江
来源：京郊日报
编辑：shench
阅读：1125次
语音编码：20290
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灰树花是食、药兼用蕈菌，具有极高的医疗保健功能，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用菌，种植简单，效益较高。近年怀柔、昌平板栗产区灰树花种植发展较快。
一、菌棒的制作
1、培养料配方：（1）栗木屑78%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏1%-2%、糖1%。（2）栗木屑70%、麸皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。（3）栗木屑45%-50%、棉籽皮35%-30%、麦麸10%-15%、生土8%、石膏和糖各1%，含水量55%-57%。
2、装袋：用折径15-17厘米×长30厘米、厚度0.05-0.06厘米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，装料14-17厘米左右，袋口套直径3厘米高的套环，加棉塞，盖防水纸，用皮筋或小线扎紧，然后灭菌。
3、灭菌：常压灭菌，保持100℃，10-12小时，或高压灭菌2小时。
4、接种：采用优良品种，无菌操作接种。
5、培养菌丝：保温25℃-27℃，室内湿度70%以下，避光培养，日通风1-2次。15天后加散射光，加强通风，温度22℃-25℃，30天后菌丝长满袋底，表面形成菌皮，然后逐渐隆起，变成灰白色至深灰色，即为原基，可以进入出菇管理。
二、栽培管理
林地仿野生出菇：菌丝发满后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地码放在事先做好的畦内，表面覆上1-2厘米的土层，是室内袋式出菇产量的一倍以上。灰树花在北京地区栽培，最佳排菌下地期在4月中-5月上。
1、菌棒码放方法
选择背风向阳、地势高、干燥、不积水、近水源、排灌方便的栗树或其他树林。东西走向挖宽45-55厘米、长2.5-3米、深25厘米的畦，畦之间的距离为60-80厘米。畦挖好后，灌一次大水。灌水后1-2天，土不粘脚时，先在沟底和沟帮撒一层石灰，将发好菌丝的菌袋全部剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地码放在沟内，相邻菌棒要挨紧，排放在沟内的菌棒上表面齐平，每畦可码放4-5排菌棒。将菌棒与菌棒之间和菌棒与沟帮之间的空隙填上土，至菌棒以上1厘米。往畦内放水，使土落实，有空隙或凹坑用湿润土拢平，保持表层土厚1-2厘米。用薄膜将畦四周包严，以防畦边土脱落到蘑菇上影响食用。在畦的北侧和坑中部立两道横杆，中部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面30厘米，在横杆上盖略厚的棚膜和草帘，呈南低北高倾斜状，太阳直射在草帘上，北侧棚膜直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧留排气孔。畦内平铺一薄层直径1.5-2.5厘米的光滑石砾。
2、出菇管理
覆土以后，经常揭膜观察菌丝生长情况，前20天不用浇水，当土壤较干燥时每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润地面为宜，并尽量往空间喷。灰树花原基发生后，喷水时应注意远离原基，避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以在菇上喷水，促进菇体生长。
5月份以保温为主，晚上要盖严棚膜，并在日光充足时适当延长阳光直射畦面的时间。6月至8月高温期应以降温为主，可以用喷水降温和增加草帘上的覆盖物来增加遮阳程度。5月中旬以后要将北侧薄膜卷起，叠放在草帘上，使北侧长期保持通风。菇蕾分化期少通风，多保湿。菇蕾生长期多通风，促蒸发。出菇期保留稀疏的散射光，避免强直射光。
3、采摘
灰树花应该采摘时的标志：
（1)如果阳光充足，灰树花幼小时颜色为灰黑色，长出菌盖以后，在菌盖的外沿有一轮白色的小白边，它是菌盖的生长点，随着菌盖的长大，作为生长点的白边颜色变暗，边缘稍向内卷曲，此时可采摘。
（2)如果光照不足，灰树花幼小时颜色较白，生长点不明显，到菌盖较大时，要看菌盖背面是否出现多孔现象，如果恰好出现菌孔，此时可采摘。
采收灰树花时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一个方向，菌根即断。注意不要弄伤菌根。有的菌根可以长出几次灰树花。之后清理碎片及杂草等，过1-2天上一次大水，照常保持出菇条件，过20-30天就可出下潮菇。
（作者为：市农业技术推广站食用菌室主任 邓德江 京郊日报专家顾问团成员）
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