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香菇菌袋的管理
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时间：2010/10/22 15:25:00
作者：冯国民
来源：京郊日报
编辑：Shench
阅读：2271次
语音编码：20816
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香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面的白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜。转色的深浅、菌膜的薄厚，是香菇出菇管理最重要的环节。
1、温度调控。完全发满菌的菌袋即可进行转色管理。自然温度最高在12℃以下时，按井字形排列，码高6-8层，每垛4-6排，上覆塑料膜，但底边敞开，以利通风，晚间加覆盖物保温，可按间隔1天掀开覆盖物1天的办法，加强对菌袋的刺激，迫使其表面的气生菌丝倒伏，加速转色；最高气温在13℃-20℃时，如按井字形排列，则可码高6层，每垛3-4排；气温在21℃-25℃时，则应采取三角形排列法，码高4-6层，每垛2-4排；气温在26℃以上时，地面浇透水后，菌袋应斜立式、单层排列，上面架起一层覆盖物适当遮阴。
2、湿度调控。自然气温在20℃以下时，基本不必管理，可任其自然生长，但当温度较高时，则应进行湿度调控，以防品温过高或菌袋失水过多。可向地面洒水，或者往覆盖物上喷水。湿度管理的标准以转色后的菌袋失水比例为判定依据：转色完成后，一般菌袋的失水比例为20%左右，其中亦包括发菌期间的失水。
3、通风管理。⑴可以排除二氧化碳，使菌丝吸收新鲜氧气，增强其活力。⑵不断的通风可调控垛内温度，使之均匀，并防止烧菌的发生。⑶适当的通风可迫使菌袋表面的白色菌丝集体倒伏，向转色方向发展。⑷通风可以调控垛内水分及湿度，尤其连续20℃以上高温时，通风更显出其必要性。一般通风的措施为：通过调整覆盖物来保持垛内的通风量；当转色进入1周左右时，进行1-2次倒垛和菌袋换位排放，这时最好采取大通风措施，配合较强光照刺激，效果很好。
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