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保平菇冬季安全生产
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时间：2010/12/9 15:57:00
作者：任秀芝
来源：京郊日报
编辑：Shench
阅读：1631次
语音编码：20982
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冬季，气温下降，气候干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度、原基发生潮次将显著减弱，对平菇子实体的生长发育有很大的影响。特别是遇到冬旱年份，低温加上低湿，如果管理不当，将导致出现僵菇和畸形菇等现象。如果没有相应的保护措施，将停止出菇或冻伤丝体。
一、确保湿度。当自然气温低于5℃，空间相对湿度低于70%时，很难再满足子实体的生长需要，必须人为地加强管理措施。此时培养料的基质含水量应控制在60%以内为宜，床面喷水量也应相应减少，重点应以提高空间相对湿度为主，使菇场相对湿度达到85%-90%。但每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水。
二、稳定温度。室外栽培，遇到低温寒潮、大风降温天气，覆盖双层薄膜效果明显。实践证明，双层薄膜覆盖的菇床，温度比单层膜内要高3℃-5℃，可明显加快菇体生长速度，提高产量。
三、提高代谢功能。采收潮菇后，料内养分水分将明显下降。生长的菇体多出现盖薄、柄细、单生、丛小、色浅、菇体龟裂等症状。故在冬季气温低时，结合补充水分，可向料内增补3%黄豆浆液、10%淘米水、0.5%尿素液，1%糖水等营养物质，达到提高产量和质量的目的。
四、合理通风。寒冷的冬季，菌丝体和子实体仍进行代谢作用。所以每天应在气温较高时结合喷水或采菇时通风换气1-2小时。
五、料面覆盖。让菇房和培养料处于较为干燥的状态，排除料内废气，并适当补充养分和调整料内pH值含量，然后在料面薄膜上覆盖10-15厘米厚的土层或20厘米厚的干净草层，以利保温，严防料面结冰而冻伤菌丝。否则不利积累养分，影响来年产量。
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