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可鲁克高原大闸蟹
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时间：2013/7/10 10:50:00
作者：
编辑：guoq
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语音编码：26289
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来自青藏高原柴达木盆地惟一淡水湖的大闸蟹——可鲁克湖高原大闸蟹被指定在北京华堂商场8家超市的鲜鱼柜台销售。据悉，这是青海产地大闸蟹首次进入北京，所有的青海大闸蟹全部带有有机认证标签；而北京市民要想购买到青海可鲁克大闸蟹，也只有到华堂商场的8家超市才有保证。
高海拔大闸蟹更“长寿
青海省农业厅绿色食品办公室主任魏克家介绍说，“可鲁克”蒙古语意为水草丰美的地方，可鲁克湖位于柴达木盆地东部，总储水量为1.81亿立方米，海拔2816米，总面积57平方公里，平均水深5米。已经被列为水禽自然保护区的可鲁克湖平均气温3℃，日照充足，湖水由纯净无污染的雪山水和地下水补给，钙等微量元素含量较高，并且巴音河的水常年带着大量的牛羊粪和其他有机物注入湖内，使湖底变得泥质肥沃，水草丛生，尤其是浮游生物极其丰富，而这些都是蟹类养殖的天然饵料。这里出产的螃蟹寿命长，底板白净壳青，无任何病虫害，肉质鲜嫩肥美。据介绍，可鲁克大闸蟹在此之前已经在上海、广州、深圳、香港等水产集散地进行过销售，深受当地消费者的欢迎，成为了可鲁克湖的一张水产“金名片”。
据介绍，青海省海西州为可鲁克大闸蟹的首次进京充分做足了“功课”，从9月份至10月份的两个月时间内，准备了大约40吨的货源，就是为了充分满足首都消费者的美食胃口。
低价格为市民送“口福”
记者从华堂商场超市获悉，由于青海大闸蟹今年是第一次进北京销售，所以采取的营销策略之一就是高质低价。
来自华堂商场超市的消息，此次进京的可鲁克湖高原大闸蟹分为三个等级，每斤售价分别为：特级蟹（雄蟹≥200g/只，雌蟹≥150g/只），售价218元/斤；一级蟹（雄蟹≥150g/只，雌蟹≥125g/只），售价188元/斤；二级蟹（雄蟹≥125g/只，雌蟹≥100g/只），售价118元/斤。
而华堂商场去年销售的同等重量、级别的阳澄湖大闸蟹的售价分别为368元、258元和138元，其中，阳澄湖大闸蟹特级蟹的价格比青海高原大闸蟹的价格每斤贵了150元，一级蟹价格贵了70元，二级蟹价格贵了30元。
据青海省海西州副州长乔学智透露，“从我们掌握的信息看，今年阳澄湖大闸蟹的价格至少要比我们的贵1/3”。
除此之外，可鲁克大闸蟹还为首都市民准备了适应节日送礼氛围的礼盒包装，带有青海特色的以蓝色为主调的礼盒中装有6只特级大闸蟹，售价470元至480元。而华堂商场也准备了专用的预订礼品卡，顾客凭事先购买的预订卡可以随时在华堂商场的8家连锁超市提取大闸蟹。
两地大闸蟹有区别
有内部人士透露，今年阳澄湖大闸蟹还未进京就遭遇到强劲的对手。因此，两家大闸蟹的北京销售将会有一拼。
可鲁克湖高原大闸蟹是青藏高原出产的优质大闸蟹，是国内仅有的高原纯天然绿色水产品，生长环境优于阳澄湖大闸蟹。而且2006年就通过了国家有机水产品认证，比阳澄湖大闸蟹的“绿色认证”等级要高，同时在售价上又比阳澄湖大闸蟹的价格低。相比之下，阳澄湖大闸蟹在知名度上胜出一筹，毕竟阳澄湖大闸蟹今年是第六年进京，在有着“金九银十吃螃蟹”爱好的北京人中，已经习惯到水产市场和酒店去选择阳澄湖大闸蟹了。很多消费者在听到青海高原大闸蟹时的第一反应就是，“青海还有大闸蟹”？看来，青海高原大闸蟹要一炮打响，还需要一番营销的真功夫。
华堂商场企划部经理李志生告诉记者：“最初的阳澄湖大闸蟹也是华堂商场推广成功的，现在每年华堂商场销售的阳澄湖大闸蟹占全北京总销量的1/3。基于6年的经验，我们很有信心在北京市场上推广青海高原大闸蟹，使之成为北京市民的新选择。这次青海高原大闸蟹选择华堂为惟一指定销售商，也是海西州政府充分考察后的决定。”
专家透露，在两种大闸蟹的品质上，阳澄湖大闸蟹的最佳食用期是每年的9－10月份，供应期也是从9月底至春节前，所以上市时间比较短；而可鲁克高原大闸蟹的供应期长达9个月，从9月初直到来年的5月底。因此，“反季节供应”是这些来自高原大闸蟹的市场优势。而且，由于高原反应，这些高原蟹到北京后由于不适应，变得不爱活动，这就更有利于保存实力，减少自体的消耗，对保证肉质的鲜嫩饱满起到“积极”作用。
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