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水果苤蓝球茎甘蓝
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时间：2014/5/19 16:02:00
作者：海淀区农科所
来源：北京市农业技术推广站
编辑：shench
阅读：1615次
语音编码：28835
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苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科，芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。一般的苤蓝带苦涩味、木质化高，导致口感差、商品性差。水果苤蓝与它的风味迥然不同，水果型苤蓝是从欧洲引进的优质苤蓝新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位。与普通苤蓝相比，水果苤蓝的品质更好，其球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9 克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸 1．5毫克，维生素C 152毫克。嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、鲜食、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易，
栽培技术：
一、对环境的要求。喜温和、湿润的气候条件，球茎生长适宜温度白天18－22摄氏度，夜间10摄氏度左右，球茎膨大期如遇30摄氏度以上的 高温，肉质易纤维化；光照充足生长健壮，产量高，品质好；喜湿润的土壤和空气条件，球茎膨大期如水分不足会降低品质和产量；最适宜在疏松、肥沃、通气性良好的壤土种植，需氮、磷、钾和微量元素配合使用。
二、种植季节。适宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保护地种植，
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