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特菜新品种:菜用大黄
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时间：2009/4/27 11:33:00
作者：
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语音编码：03200
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选育单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种特性：大黄为多年生宿根植物，叶大，心脏形，叶肉厚，叶面略有皱缩，绿色。叶柄长，刚长出的幼嫩叶柄呈鲜红色或绿色，在遮光条件下则呈鲜红色。性喜凉爽的气候，地下茎极耐寒。在冬季温暖的地区，菜用大黄则冬季生长、夏季休眠。大黄干燥后的根茎，具有类似我国中药掌叶大黄（北大黄）及药大黄（南大黄）的作用。性寒，味苦。能泻热通便，并有破瘀的作用。大黄的肉质叶柄制作馅饼、果派和蜜饯、腌渍。制调味汁蘸肉吃，制冰激凌，烘烤大黄甜面包等。菜用大黄可制酱，也可将红色叶柄切段后直接炒食。但是叶片含高量的草酸钙，绝对不能作蔬菜食用。大黄干燥后的根茎可药用。
适种地区：大黄以露地栽培为主，保护地多为软化栽培。南方宜在较高海拔处栽培。
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