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奥运蔬菜系列——叶蔬类
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时间：2009/4/22 21:09:00
作者：
阅读：1296次
语音编码：04539
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1、菜用大黄：东北的酸菜是腌制出来的，而菜用大黄不用腌制，因为它本身就是酸的。菜用大黄是在欧洲各国以及美国、加拿大等国比较受欢迎的一种蔬菜。菜用大黄叶柄可以做成馅、果酱、果派、蜜饯。在国外一般人的吃法是把它做成各种各样的酱，还可以做调味汁。菜用大黄耐寒性很强，适宜在我国海拔高的地区露地栽培。
2、冬寒菜：是原产于亚洲东部的一种叶类蔬菜，又名叫冬葵、葵菜、滑菜等等。主要是吃它的嫩叶部分，它的可食部分口感滑爽、营养丰富。尤其是胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高。它可以有效地补充冬春和初夏市场叶类蔬菜的空缺，有较大的市场开发潜力。冬寒菜喜欢冷凉温润的气候，耐寒能力较强，适合在我国北方大部分地区种植。
3、菜用黄麻：又称叶用黄麻、埃及锦葵。它的嫩茎叶可以凉拌、作汤、炒食或炸食。它的钾含量和钙含量都是比较高的。钠的含量比较低。菜用黄麻原产热带地区，在我国南北方均可露地栽培。
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