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大豆饼含粗蛋白质42%，除蛋氨酸略显不足外，其他必需氨基酸含量较为均衡，尤其是赖氨酸含量高达2.38%。受利益驱动，某些个体户采用低温榨油法生产豆饼，这种生豆饼含有抗营养物质，直接用来喂鹅会有很大的毒副作用。
抗胰蛋白酶：能降低饲料中蛋白质的消化和吸收率，降低饲料转化率，使雏鹅生长缓慢，母鹅产蛋量减少。
红血球凝集素：可在消化道中某些微生物的作用下变为毒素，使雏鹅生长率降低。
抗维生素物质：生豆饼中含有抗维生素A、维生素D、维生素B12因子，可引起这几种维生素的缺乏症。
鉴于以上缺点，生大豆饼不能直接作为饲料原料加工饲料喂鹅，可将其加热至100℃以上，破坏有毒物质，消除不良影响。
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