一、脆肉鲩养殖

  1、养殖条件：可以选择在池塘中或网箱中进行。池底淤泥较少、水源充足、水质优良没有被污染、进排水要方便，保持流动的池水，从而让草鱼多多游动，让鱼其经常运动，从而增加肌肉韧性。

  2、养殖模式：目前比较主流的为一次放苗分批起捕模式，一般在5月的时候购买当地7～8朝鱼苗1～1.5万尾/亩放进鱼塘，达到11～12朝的鱼苗要打针，达到10～15尾/斤打第二针，后续根据病害及成活率情况决定是否补苗或补打第三针;而当鱼种达到1～3两后根据存塘鱼量、市场行情及自身养殖规划分批上市，来年3～5月陆续清塘，平均草鱼种年净产量3500～4000斤/亩。

  3、脆化季节：从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都需要做好脆化养殖管理，如果采取轮捕轮放或者分期分批养殖的养鱼模式，每轮(批)脆化养殖的时间不能少于60-70天。

  4、饲料管理：饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料，一般是用常规方法把草鱼养到2斤以上，再转到流水池连续三个月投喂蚕豆给鱼，这种方法，养殖成本比较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。

  5、日常管理

  (1) 保持养殖鱼塘水深2.5米;养殖鱼塘水透明度25cm至于30cm，视水质，适量套换水。

  (2) 做好环境、安全管理。饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

  二、养脆肉鲩的注意事项

  1、养殖脆肉鲩需要先养鱼苗，这个过程大概要一年左右的时间，然后再开始进行普通鲩鱼的养殖。第三年初开始可以在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，让其口感变脆。

  2、放养大规格鱼种：放养规格改为2～2.5公斤/尾的大规格鱼种**为理想，喂蚕豆时间控制在四个月左右，这样商品鱼规格能够到5.5～7公斤/尾。

  3、调整鱼类品种比例，突出主养品种优势。根据脆肉鲩养殖特点，调整放养模式，合理混养，从过去8～10个品种混养的模式，变成主要养殖脆肉鲩，混养鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼。主养品种和配养品种比例为7：3。

  4、此外，就是日常水质调节、饲料投喂、病害防治等基础工作要做好。