由于前几年葡萄种植效益较高，各地种植面积增加。但从了解情况看，多数种植户管理技术落后，生产的葡萄品质差，不少果农连最基本的浇水和施肥都不太明白。为此，笔者总结了一套葡萄浇水、施肥技术，供果农参考。

一、浇水时期

1、萌芽期

葡萄发芽期间需要足够的水分，以确保正常发芽。 对于北方埋土防寒区出土葡萄后，应该注满水。 早春北方干燥寒冷。 挖掘后，土壤松散，水很容易丢失。在葡萄出土至萌发抽枝前浇灌。春季干旱少雨的地区，还要灌一次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。

2、花前花后期

发芽后到开花前水分管理，一般情况下，开花前一周浇水可为葡萄开花结果创造良好的水分条件，缓解花梢生长与需水量之间的矛盾。南方多雨地区在露地栽培或避雨的葡萄应注意田间排水，防止根系缺氧，减少田间湿度。要保证此时的水分供应，来促进叶片和花序的形成。长势不良的果园要注意发芽后不宜大水漫灌，以免造成土壤温度过低，根系吸收能力下降。花前花后隔10天左右各浇一次水。花前结合施催花肥进行，建议用水溶肥，根部吸收快，对促进花序、子房、花粉的迅速生长，对提高授粉和坐果率有明显作用。

3、浆果期

当浆果生长到黄豆粒大小时，新梢也生长旺盛，这时气温不断升高，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因此，在6月下旬要结合施催果肥灌催果水。这个阶段雨水少时，应每隔7～8天灌一次水，以满足新梢和浆果生长的需要。

4、浆果膨大期

在果穗成熟前的浆果期，结合施肥灌一次浆果熟前水，这样可补充葡萄生长后期的水分不足，提高葡萄的产量和品质，促进果穗成熟。

5、采后期

果实采收后至防寒前要灌2次水，以提高土壤墒情，促进根系的生长发育，滋润枝蔓，防止抽干。在干旱地区，越冬封冻水浇后一定要晾2～3天，待表面土壤干后再埋土防寒，以防土壤湿度过大，造成芽、叶腐烂。

二、施肥方式

1、催芽肥

一般在葡萄萌发前施入，此次以高氮水溶肥为主，目的是促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮，可施用高氮水溶肥，更利于葡萄生长。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。

2、膨大肥

在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大时施入。此次肥料以氮为主，兼施入磷钾肥。可施入高氮低磷低钾水溶肥，并酌情加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

3、催熟肥

分两次进行。成熟前20～30天，施入高钾水溶肥，此次钾肥含量要高，才能达到膨果、着色、提高含糖量、抗病、增产的目的，可施用高钾水溶肥，葡萄膨大效果明显。在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入1次肥。

这次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，造成果实转色差(俗称水罐子病)；或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收；或着色不良，含糖量不高，卖不出好价等等。

4、月子肥

指在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，通常施大量元素水溶肥(平衡型)。此次肥料的作用利于恢复树势，而且有利于促花芽分化，为明年丰产奠定基础。

5、越冬肥

传统的方法，是葡萄休眠期时施入。近几年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入。此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以有机肥(若施用农家肥，一定要发酵腐熟！)为主，同时施入钙肥和高磷复合肥。

需要注意的是：全年肥量及每次肥量可根据土壤的条件、树龄的大小、产量高低和肥料质量酌定。每一次施肥后，应浇1次透水，水量不是越大越好，过大反而造成肥水流失。