一、通过辣椒叶片的变化，叶柄和枝条节间的长短，开花位置以上展开的叶片数，结辣椒的地方枝叶层的厚度，来判断辣椒的植株是否疯长，营养生长和生殖生长是否协调。

  1.辣椒叶片的变化：我们站在辣椒田边观察，最先看到的就是辣椒顶端的叶片。顶端的叶片，都是才长出的嫩叶，若是这些嫩叶的表面光滑平整，植株的生长就很正常，如果叶片表面凸凹不平，就是氮肥过重，有疯长的迹象。

  2.叶柄和枝条节间的长短：正常叶柄的长度很短，远远短于叶片的长度，辣椒枝条节间的长度，一般6～7厘米算正常。要是叶柄超过了叶片的长度，枝条节间的长度超过10厘米以上，营养生长就太过旺盛了，很难顺利过渡到生殖生长。

  3.开花位置以上的叶片数：从辣椒开花的位置，往枝条顶端数，展开的叶子有3～4片，植株的生长发育就很正常。若是花朵离枝条顶端近，甚至头顶一朵花，这就是严重缺肥了，营养生长不足。如果很长的枝条上，连花苞都没有一个，说明这棵辣椒苗在疯长，花芽难以分化。

  4.结果位置枝叶层的厚度：从辣椒结果的位置，也可以判断辣椒苗是否疯长。辣椒结果位置上的枝叶层，正常的厚度是20～25厘米。若小于这个数，营养不良，枝叶生长发育得不好，如果大于这个数，营养过剩，辣椒苗控制不住在疯长。

  二、辣椒苗开花的位置：如何培育健壮的辣椒苗，不瘦弱也不疯长？

  辣椒苗疯长的最主要因素是营养过剩，其次是夜温过高。营养过剩，若是夜间温度低，还尚可控制，若是夜温也高，植株肯定会疯长。这一点阳台一族要注意，阳台的夜温，肯定要比田间的夜温高，辣椒苗疯长的几率更大。

  1.肥料要好不要多：幼苗期辣椒植株小，需要的肥料不多，但对肥料的质量要求很高。磷和钾不能少，氮要尽量少施，但也不能完全缺失。

  2.狠促根稳促苗：在辣椒的幼苗期，花芽分化前后，以促进根须发育为主，辣椒幼苗的生长不求快，但求稳健。一些有经验的菜农，在辣椒苗破头分枝前，只要不是太瘦弱，一般都不追肥，直到枝头见果后，才施一点淡粪水提苗。

  三、健壮的辣椒苗：已经在疯长的辣椒苗，如何控制？

  辣椒苗疯长，大多是营养过剩引起的，但肥料已经施在田里，收不回来了，只能从其它方面来抑制辣椒苗生长。

  1.降低夜温：一旦发现辣椒苗有疯长的迹象，马上拉去地膜，降低垄间温度。还可松土，土壤疏松，使根部的热量散发出来。若是夜间温度高，可在傍晚的时候浇水，降低地温。

  2.增加光照。光照能有效地抑制茎叶的生长， 对于大田露地栽种的辣椒，若遇上阴雨天气，想要增加光照，可能很难。但对于阳台一族来说，却很容易办到，只需把阳台上的电灯打开就行了。

  3.追施磷肥和钾肥：磷和钾，能抑制植株对氮的吸收，若是辣椒田里施氮肥过重，可相应地多施钾肥和磷肥。