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1. 菇场设置
香菇的菇场应设立在背风、光照充足、自然资源丰富且水源充足的地方。按照70%的荫蔽度做好菇场的清理工作，提高场地的通透性，便于后期管理。在接种前要清除场地内的落叶枯枝及周围的腐烂物，避免杂菌害虫过多影响香菇的生长。
2. 菇树准备
种植香菇的树种非常多，以壳斗科的树为主。菇树不可含有芳香油物质，防止影响香菇生长。树皮不可过薄或过厚，要保证紧贴树干，便于种植过程中的温度、湿度调控，降低杂菌入侵几率。菇树的直径保持在15厘米左右，树龄在10年以上。
3. 适时接种
香菇在接种的时十候，温度要控制在10-15摄氏度左右，通常在33月左右进行。首先要在菇树上控制好行间距打接种穴。相邻的接种穴要控制在距离断面6厘米左右，接种穴的直径及深度控制在15毫米左右。打好接种穴之后，要及时接种，防止接种穴水分流失，有杂菌入侵。接种后要及时用蜡封好接种穴口，或者是盖上与接种穴大小一致的木块，将其敲紧敲平，提高密封性，减少水分蒸发，促进菌丝的生长。
4. 种植管理
为保证香菇的生长，需要做好保温、保湿工作。如果发现菇树树皮翘起的话，要及时开展遮光工作，适当浇水提高保湿能力，将空气湿度控制在65%左右，温度在20摄氏度左右。由于层数不同，每层的菇树温度、湿度都不同，所以我们每隔半个月左右要翻堆一次，根据周围环境及天气变化等合理改变形式，促进菌丝的生长。
5. 病虫害及杂菌的综合防治
香菇的病害防治以预防为主，注意栽培场所的环境卫生，降低环境杂菌数量，严格控制香菇产生的各个环节，尽量选用健壮、高品质的菌禾种，提高菌种抗杂菌的能力，规范各种操作流程，避免在接种过程中遭遇污染。强化菌种检查，对被污染的菌袋应及时清理。
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