黄桃也称黄肉桃，是兼有加工和鲜食两种功能的优良桃类型。近年来，黄桃加工产品在国内外市场的需求量不断增长，黄桃罐头是我国主要出口罐头产品之一，远销日本、美国、欧盟和东南亚等国家和地区。鲜食黄桃以其外观鲜艳、果肉橙黄，多酸少的特点在中高端市场崭露头角，售价普遍高于同期成熟的蜜桃品种2～3倍。黄桃显著的经济效益，伴随土地流转、种植业结构调整、乡村振兴的机遇，促进了栽培面积的快速发展。现将其种植技术介绍如下。

  1.建园技术

  ①园地选择与准备。选择生态环境良好、远离污染源、水源充足的农业生产区域。土壤肥沃，土层深度40厘米以上，土质以沙壤土为宜，有机质含量1%以上，pH值5.5～7.5，地下水位1米以下，不宜重茬。行向宜采用南北行向；6度以上坡地，行向沿等高线延长。配备必要的排灌设施和建筑物，果园设计及道路规划要适应机械化作业的要求。建园前结合施入有机肥进行全园耕翻，或以设计好的树行为中心线开沟深翻，开沟深度50厘米左右，宽度不低于1米，每亩施入优质腐熟农家肥4000～5000公斤。耕翻以后，平地桃园可以树行为中心线起垄，垄高20～30厘米，垄宽1～2米。

  ②品种苗木选择。根据立地条件、市场供求状况、栽培习惯等，选择优良黄桃品种。注意早、中、晚熟合理搭配。授粉树宜选择花期基本相同可以互为授粉的黄桃品种，无花粉的品种必需配置授粉树，栽植比例5～8∶1。选用苗高80厘米以上，苗木直径大于1厘米的嫁接苗，砧木以毛桃为宜。

  ③栽植。秋季落叶或次年春季黄桃发芽前栽植。按确定好的株行距挖深、宽各30厘米的定植穴。栽植时边覆土边轻轻向上提苗、踏实，灌透水。栽植深度以浇透水沉实后嫁接口部位露出土面3～5厘米为宜。

  2.整形修剪

  ①Y字形。定干高度50～70厘米，萌芽后选左右延伸、角度适中的2个健壮分枝立杆绑缚培养为主枝。主枝生长到50厘米时摘心，促使抽生二次副梢。冬季修剪时注意选好延长枝，疏除竞争枝、密生枝。整形过程中注意扶强扶壮两大主枝，主枝上的侧枝或结果枝组基部的粗度不得超过其着生处主枝粗度的1/4。

  ②纺锤形。定干后，当侧生新梢长到30～40厘米，按每20～30厘米间距螺旋状选留侧枝，其余枝条过密的疏除。

  ③开心形。定植后在距地面约60～70厘米处定干，剪口下20～30厘米约7～10个饱满的叶芽作为整形带，在整形带内萌发出的新梢中选出3个距离适宜、方位合适的作为主枝，调整好主枝的方位角和开张角。

  3.土肥水管理

  ①土壤管理。行间自然生草或人工种草，自然生草需对根系过深、竞争性强的恶性草进行灭除，人工种草可选用毛叶苕子、苜蓿、鼠尾草等，7～8月份播种最为适宜，在草生长到20～30厘米时留10厘米左右刈割，割下的草均匀覆盖于树盘，一年刈割2～4次。用园艺地布或作物秸秆、绿肥、杂草等覆盖树盘，厚度10～15厘米。覆盖前，先浅翻树盘，撒施少许尿素等氮肥；覆盖后用土零星压住。6～9月份覆盖最为适宜。树干基部20厘米范围内不覆盖。土质黏重、地势低洼、易积水的果园不宜覆盖。果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土；中耕深度5～10厘米。

  ②施肥。黄桃落叶后或萌芽前均可施入基肥。主要施用有机肥，包括农家肥、生物有机肥、豆饼等，必要时辅以少量化肥。每亩施优质农家肥3000～4000公斤。施肥时，在树冠投影外缘内侧沿行向挖深、宽各30～40厘米的条状沟，或在树冠下挖2～4个施肥穴，将肥料和土充分拌匀后施入并灌水。每年更换施肥位置。在开花前、花芽分化期及果实膨大期，根据土壤肥力情况及树势酌量追肥。幼树及结果树果实发育前期以氮肥、磷肥为主；果实发育后期以磷肥、钾肥为主。

  追肥方法可采用沟施（沟深10～20厘米）、穴施（在树冠内挖4～6个穴，深度在20～30厘米）或全树盘撒施后浅刨覆盖法。结合病虫害防治进行叶面追肥。一般盛花期喷施1次0.2%的硼砂溶液，果实迅速膨大期喷施2～3次0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液，9月份以后喷施2～3次0.5%的尿素液。

  ③水分管理。在萌芽前、果实迅速膨大期和土壤封冻前灌水。提倡采用小沟灌溉及滴灌、喷灌等节水灌溉技术，有条件的可配套水肥一体化设施。注意在降雨比较频繁的季节，及时排水。

  4.花果管理

  ①辅助授粉。对花粉量少，坐果率不高的品种，花期要根据气候条件，进行人工授粉或利用壁蜂、蜜蜂进行辅助授粉。

  ②疏蕾疏花。对花芽多而坐果率高的品种进行疏蕾疏花，在花蕾至盛花初期进行。留花量要比计划多出20%～30%，先疏果枝基部花，保留中上部花，中上部则疏双花，留单花，预备枝上的全疏掉。

  ③疏果。后2周至果实硬核期前进行。一般先里后外、先上后下，首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果枝上的果，选留果枝两侧、向下生长的个大、形状端正的果。同一结果枝上果间距为4～5厘米，长果枝留果3～4个，中果枝留果2～3个，短果枝、花束状结果枝留1个果或不留，副梢果枝留1～2个果，延长枝上的不留或少留，预备枝上的不留。

  ④套袋。

  对中晚熟、大果型、易裂果品种进行套袋。套袋在定果后进行。套袋前，全园喷洒一遍杀虫杀菌剂。套袋时注意将幼果置于果袋中间，勿使纸袋与幼果产生摩擦。果实采收前10～15天摘袋或不摘袋。摘袋以后，将贴近果实、影响着色的叶片摘去，在树冠下顺行向铺设反光膜。

  5.病虫害防治

  遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，根据病虫害发生规律，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，辅之化学防治。

  6.采收

  根据果实成熟度、加工要求、市场需求和运输条件，综合确定采收期，应分期、分批采收。按照由外向内、由下向上的顺序采摘，注意轻摘、轻放，防止机械损伤。