一、园地选择

  选择耕作层60cm以上、地下水位0.8m以下、pH值6.5～7.0的沙壤土或壤土。应远离养殖区、工业区及其他污染源。

  二、园区规划

  根据生产需求规划桑园排灌系统和道路系统，交通方便，便于运输和采摘观光。

  三、品种选择及授粉树

  品种选择：选择适合当地栽植的高产优质及抗病性强的果桑品种。如无籽大十、白玉王、红果2号、黑珍珠、长果桑系列、陕8632、日本富士红等。

  授粉树配置：配置2%～3%左右的雄株做授粉树。

  四、苗木选择

  以1～2年生、根径0.7cm以上的新鲜苗木为佳。

  五、栽植时期

  冬栽：应在桑树落叶后至土壤封冻前完成，注意防冻。

  春栽：应在春季土壤解冻以后至桑树发芽前栽植，春栽宜早。

  六、栽植方法

  栽植密度：每亩栽200～250株，行距250～300cm，株距100cm左右。

  栽植沟（穴）准备：将土地整平耕耘，按照栽植行距，挖深50cm、宽50cm的栽植沟，每亩施5000kg左右土杂肥、堆肥或2000kg商品有机肥等做基肥，与松土混匀。穴栽时挖深宽各60～70cm的栽植穴，每穴施10～15kg有机肥，施足基肥后盖上一层细表土。

  栽植：将苗木立于栽植沟或栽植穴的中央，边回土边轻提桑苗，使苗根均匀向四方伸展，填土至全部根系埋没，踏实，灌透“定根水”，水渗下后填土至稍高于地面。栽植深度为根茎埋入土中2～7cm。

  七、定干

  距地面60～80cm处选择一饱满芽，在靠近芽上部1cm左右平剪，定干。

  八、整形与修剪

  中干养成：发芽后选留2～3根位置适当的壮枝生长，第二年结合夏伐，将所留枝条在离地面70～80cm处剪伐，养成第一层支干，发芽后每支干选留2～3根位置适当的壮枝生长，培育成4～6根壮枝；第三年夏伐时，将所留壮枝在离地面90～100cm处剪伐作为第二层支干，即在此处定拳。此后每年在第二层支干基部剪伐，定拳。

  摘心：5月上中旬桑葚开始变红时，摘掉枝条中上部萌发的新梢芽心。

  夏伐：6月上旬至中旬，桑葚采摘后，采用拳式剪伐，将1年生枝条全部从基部1.5～2cm处剪伐。

  疏芽：夏伐桑树新条长至10cm左右时按照每亩留条4000～5000根进行疏芽，一般每个树拳留2～3根条。

  剪梢：10月上中旬进行轻剪梢，剪去新梢未木质化部分；冬春进行复剪，剪去枝条长度的1/5～1/4。

  整枝修拳：冬季桑树休眠期，将枯枝、枯桩、死桩、病虫害及不良枝条剪除。

  九、田间管理

  （一）施肥

  施肥原则：以有机肥、复合肥为主，无机肥为辅。

  基肥：秋季落叶前后，每亩施有机肥2000～4000kg。

  追肥：春季发芽前，每亩施速效性复合肥50kg；夏伐后，每亩追施速效性复合肥70kg。

  根外追肥：桑树结果期和生长期叶面喷施0.3%～0.5%尿素和0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，可单一或混合施用。

  施肥方法：基肥采用撒施法结合冬耕将肥料翻埋土中；追肥采用沟施法或穴施法；根外追肥采用叶面喷施法，结果期最后一次叶面肥应该在桑葚采收前20天结束。

  （二）灌溉排水

  春季桑树发芽开叶时要注意灌溉；夏秋气温高，枝叶生长旺盛需大量灌溉；晚秋桑树生长缓慢一般不需灌水。桑果膨大期、成熟期遇天旱应及时浇水。桑葚采摘前5天不再浇水，以提高葚果含糖量并方便采摘。多雨季节应及时排除积水，必要时开排水沟。

  十、收获

  （一）桑叶收获

  春季桑叶收获：利用果桑叶饲养春蚕时，收蚁时间比常规养蚕收蚁时间推迟10～12天。1～2龄期采用辅助叶用桑叶或者进行人工饲料育，3～4龄期采摘果叶两用桑生长芽叶片和三眼叶，桑葚采摘后，5龄期及时收获桑叶和夏伐。

  秋季桑叶收获：9月中下旬，进行片叶收获，采叶留柄，不损坏桑芽，枝条顶端留叶5～6片。

  （二）桑葚收获

  采收时间：桑葚成熟期在5月中下旬至6月上旬，当桑葚由红变黑（白色品种果梗由青绿变黄白），且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨或傍晚采收，中午、雨天、露水未干时不宜采收。成熟期不一致的品种，应分期采收。就地销售的应在果实充分成熟时采收；长途运输或贮藏保鲜的应在桑葚九成熟时采收。

  （三）收获方式

  人工采收：摘果人员严格清洗双手，盛果容器也要彻底清洗消毒，宜用拇指和食指或专用采收工具将桑葚果柄掐断，果柄长度小于2mm，采摘时轻采轻放，桑葚堆放高度控制在30cm以内。

  震落采收：用木杆击打或摇晃桑树树枝，使桑葚从树上掉落，应在树下平铺塑料膜或专用网，将震落的桑葚集中用不漏汁的容器收集。该方法适用于加工用桑椹。

  十一、主要病虫防治

  危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛、金龟子等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。需采取综合防治方法：

  （一）每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤及施肥深埋。

  （二）萌芽前用3波美度的石硫合剂对枝条及全园进行消毒。

  （三）始花期、盛花期、末花期分别喷一次75%百菌清800倍或70%甲基托布津1000倍液，需间隔7天。

  （四）若桑葚感染菌核病，应摘除病果，带出果园焚烧并深埋。

  （五）6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，可预防桑天牛，如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入方法捕杀，发现成虫可人工捕捉。

  （六）金龟子防治。金龟子是桑树主要害虫，北方为害桑树的金龟子品种主要有黑绒金龟子、铜绿金龟子等。黑绒金龟子一年繁殖1代，以成虫越冬。铜绿金龟子一年繁殖1代，以幼虫在土中越冬。防治方法如下：

  1.灯光诱杀成虫。可利用金龟子的趋光性，采用20W黑光灯或频振式杀虫灯诱集诱杀金龟子。

  2.利用金龟子的假死性，在地下铺展塑料布，黄昏成虫交尾取食时，猛烈摇动树身，使金龟子掉落，集中消灭。

  3.利用冬耕翻土，将幼虫或部分越冬成虫翻出，冻死。

  4.糖醋液诱杀，将红糖、食醋、水，按5∶20∶80比例混合加适量敌百虫后放在容器里诱杀。

  5.成虫盛发期，在傍晚喷80%敌敌畏乳剂1000倍液、或50%辛硫磷乳剂1000倍液杀成虫。