一、选好优良肉牛品种

  最好选购夏洛来或者西门塔尔杂交一代进行育肥。

  二、科学饲喂

  可分三个阶段：第一阶段半个月到20天，主要是调理肠胃，增进食欲，以粗饲料为主。前10天只喂草不喂商品饲料，可用切短的玉米秸和青干草各一半混合喂。对少数食欲不振的牛，可用玉米或者小麦，经发酵后春成粉末，每天喂给250克，并尽量喂青草、红薯藤等。10天以后，每天加喂精饲料2.5公斤。草料配方：玉米秸秆20%、优质青干草50%、玉米粉10%、豆饼10%、麸皮10%。第二阶段要40-45天，逐渐增加精饲料比例。配方是：优质青干草40%、玉米秸秆20%、玉米粉和麸皮各10%，豆饼20%，食盐每天50克。青草充分供给，让牛自由采食。第三阶段为后期催肥，要30天，以精饲料为主。配方是：玉米秸秆10%、优质青干草和麸皮各20%，玉米粉35%、豆饼15%，食盐每天50克。

  不论哪个阶段，所喂草料都要铡短切细，精料必须粉碎。如有条件，草最好采用石灰水或氨化处理。石灰水处理：用1%生石灰水溶液，将切短的秸秆浸泡10分钟，捞出沥干，放置1天后就可喂牛；氨化处理：用10%的尿素水溶液，均匀喷洒在秸秆上，然后装进塑料袋中密封7天后使用。每次饲喂，先喂草，然后拌进精饲料。饮水要新鲜、清洁。

  如当地酒糟来源充足，育肥饲料可以改为：第一个月，每头牛每天喂酒糟10-15公斤，添加尿素40-50克，草3公斤。第二个月，每天喂酒糟15-20公斤，掺尿素50克，草2.5公斤，玉米粉1公斤。最后一个月，每天喂酒糟20公斤以上，尿素50-60克，草和玉米粉各1.5公斤。要注意，喂尿素不能间断，每次直接洒在精饲料中拌匀，不可单独饲喂，也不可溶化在水中饮喂。

  三、日常管理

  牛栏要勤打扫，保持清洁干燥。坚持定槽、定时喂养。每天早5点、上午10点和下午5点各喂1次。要尽量减少牛的活动，一牛一桩，缰绳长33-67厘米。每天下午刷牛，促进血液循环。夏季要把牛拴到树荫或者凉棚下面，保证饮水供给。冬季注意防寒保暖。