1. 育苗

  选择中熟苦瓜品种，例如青皮苦瓜夏满园、白皮苦瓜农福星。将种子放入55～60℃水中浸泡40～50min（分），捞出后用常温水浸泡10～12h（小时），捞出洗净并滤干水分，再用70%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液浸泡消毒30～40min（分），清水洗干净后晾干种子表面的水分，用湿润的布包裹放入催芽箱，催芽温度控制在28～30℃。种子露白后点播于装好育苗基质的穴盘中，常规管理。

  2. 整地做畦

  定植前进行翻耕，深度为10～15cm，每667m2施腐熟鸡粪3500～4000kg、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）20～25kg，整平后做畦，畦宽90～100cm，畦间距20～30cm，畦面覆盖银黑色地膜。

  3. 定植

  苦瓜幼苗长至四叶一心或五叶一心时进行定植，每畦种植1行，株距1.5～1.6m，行距1.0～1.2m，每667m2种植400～450株。

  4. 搭架

  四脚架结合平棚架搭架方法：在栽培畦两侧沿着畦的方向将直径2.0～2.5cm、长2.5～2.8m的竹竿（木棍）插入土中，深度为20～25cm，与地面夹角α为30°～40°，竹竿（木棍）间距1.6m，形成两排支架。然后用孔径大小为25cm×25cm、宽1.5m的尼龙网（或用绳子绑成网状结构）将两排支架围成一圈，并用绳子将尼龙网与每根竹竿（木棍）固定绑紧，尼龙网下端距离畦面20cm高，上端距离畦面1.7m高，以此形成垂直于畦面、宽1.5m的篱笆墙，作为苦瓜生长前期茎蔓的攀爬架。之后在距畦面1.8～2.0m处依次将相邻4根竹竿（木棍）往畦面中间交叉在一起，用绳子固定绑紧，搭建成四脚架；四脚架的交叉点用连接杆（竹竿或木棍）平行于地面纵横相交将整个种植地块连成片，架上平铺孔径大小为25cm×25cm的尼龙网，拉平固定好即可搭建成平棚架，作为苦瓜生长中后期茎蔓的攀爬架。

  5. 整枝

  苦瓜伸蔓初期，主蔓长20～30cm时将20cm以下的侧枝全部摘除，20cm以上留4～6条健壮子蔓作为生长前期的结瓜蔓，人工绑蔓、引蔓至第1尼龙网。主蔓长1.8～2.0m时引蔓至平棚架，并保留所有侧蔓，将主蔓和侧蔓按不同方向整理，使茎蔓均匀分布在整个平棚架上，平棚架上的所有茎蔓作为苦瓜生长中后期的结瓜蔓。

  苦瓜生长中后期，第1尼龙网上攀爬的结瓜蔓结瓜量越来越少，平棚架上攀爬的瓜蔓结瓜量慢慢增多，整个平棚架上几乎被枝繁叶茂的苦瓜茎叶铺满，这时攀爬在第1尼龙网上的瓜蔓由于光照不足、通风透光条件差，易形成田间郁蔽，应及时摘除平棚架以下和第1尼龙网上的黄叶、老叶和病叶，以及病虫瓜和无瓜、细小的枝蔓，防止过度消耗营养而造成植株早衰。采收完第1尼龙网上的商品瓜后，将攀爬在第1尼龙网上和平棚架以下的侧枝全部摘除，使整个群体通风透光性良好，减少养分消耗，促进平棚架上的茎蔓开花结瓜，从而延长采收期。

  6. 授粉

  苦瓜属于异花授粉作物，生长前期开花结瓜蔓少，为实现提早采收上市，需人工授粉提高坐瓜率，授粉时间宜在8：00—10：00；苦瓜生长中后期，由于开花结瓜蔓多，通过昆虫传粉授粉即可，不需人工授粉。

  7. 肥水管理

  开花结瓜前不需追肥，开花结瓜后每667m2追施钾肥25～30kg，之后每采摘一批瓜即追施钾肥20～25kg。

  8. 病虫害防治

  苦瓜病害主要为霜霉病，虫害主要为白粉虱。防治霜霉病，可用70%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂800～1000倍液喷雾，连续防治2～3次，每次间隔7～10d（天）；防治白粉虱，可用5%阿维菌素乳油1000～1500倍液喷施叶片背面，连续防治2～3次，每次间隔7～10d（天）。

  9. 适时采收

  苦瓜主要食用嫩瓜，采摘过早或过晚产量和价格都会受到影响。一般开花后12～15d（天），青皮瓜油亮翠绿，白皮瓜白绿油亮，瓜条充盈饱满，瓜皮上的条纹明显膨大或瘤状明显突起时即可采收。