小如黄豆的微型薯，大如枕头的大土豆，红皮红肉、紫皮紫肉、黑皮黑肉的彩薯；适合炸薯条的夏波蒂，做薯片的大西洋，做菜的荷兰薯……土豆博物馆里，最吸引人的莫过于丰富的实物展品。橱柜里，不管是土豆菜，还是上百种土豆新品种，都能引起参观者发出阵阵惊叹。

　　凡·高的名画《吃土豆的人》，又把小土豆的“国际化”背景彰显出来。7000年前，南美大陆的人类就开始驯化野生马铃薯作食物了；秘鲁人是世界上最早开始种植马铃薯的；西班牙殖民者把马铃薯从安第斯山脉带到了欧洲；公元1621年前后，马铃薯和玉米、烟草、花生等先后被引入中国。如今，中国成为世界上最大的马铃薯种植国。脱毒、育苗、种植……博物馆里还展示了马铃薯生产的全过程。

　　马铃薯博物馆位于延庆县希森马铃薯产业集团一楼，是该集团历时2年多，投资数百万元建设的。